挑选适合铁锅炖鱼类美食

炖草鱼最好。铁锅炖鱼一道美食名菜，在炖的时候，最好是选用草鱼来做，因为草鱼肉质鲜美紧实，做的时候也不容易肉散，铁锅炖出来味道鲜美而且营养价值很高。

铁锅炖吃什么鱼好

炖胖头鱼好吃。

胖头鱼是鲤科、鳙属鱼类。体延长而侧扁，腹部肉棱起自腹鳍基部至肛门前。头大而圆畔。吻宽钝。眼位于头侧中轴之下方。口端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出。鳃耙狭长而细密，但不相连，400枚以上。