煎饺子：大火热炒还是小火慢煎？

很多朋友都认为要用大火才能把煎饺煮熟，但其实并不是这样的，煎饺子的时候，要用小火慢慢煎，因为饺子的形状比较特殊，有褶子的一面是凹凸不平的，所以很容易受热不均，大火直接煎的话，很可能外面煎糊了里面还没熟。

因此，一般在煎饺子的时候，是先把锅烧热，在其中倒入油，调成最小火，依次的把饺子放进去慢慢煎，煎的时候可以全称小火，也可以在小火和中小火之间慢慢调动，注意不要让油温太高即可。

煎饺子大火还是小火

煎绞子，应该先刷油，小火煎制，几分钟，然后再注入适当面粉水，再继续加盖煎几分钟，底部有黃黄的锅巴，筝饺子熟透，即可出锅，装盘，享用。