### 煤气灶中小火的火焰大小是多大？

如果是指做饭：

煤气灶的大火就是指开到最大，小火就是指火苗微弱状态

电磁炉的都设定好的各种烹调样式了，不过有的用功率显示的话，120W 到600W 算是小火，700w到1600w 是中火，1700w到2100w是大火，也是所谓的猛火，大约在280℃-300℃左右.

如果是指火灾：

根据研究，消防员使用的面罩及烟帽装备可抵御200℃高温，即使面罩暴露在200℃环境，罩内空气仍可维持人体所能呼吸的摄氏60℃，但若温度超过200℃，面罩或被烧融.以此计算的话，猛火是指300℃以上了，能直接要人命了.大火指200℃左右吧，还能抵抗的范围.中火指100-200℃之间，小火指100℃以下.自己推测的

煤气灶中小火是多大

小火在50-40摄氏度。还有一火叫做微火，它的温度在30-20摄氏度。

它们是指烹制菜肴的火力大小。具体多少度很难测得清楚，一般是烹制者自行掌握。

猛火：也称武火或旺火、急火。

大火：是一种最强的火力，用于“抢火候”的快速烹制，它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持原料的鲜美脆嫩，适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方法

中火：也叫文火，有较大的热力，适于烧、煮、炸、熘等烹调手法。

煤气灶中小火是多大

中火大。文火对厨师而言，一般情况下表示是小火，中火就是比文火大，比大火小。小火就是在炖肉，炖排骨时慢慢把肉，排骨炖熟。小火就是熬粥时在大火烧开后变小火慢慢的熬。中火一般情况下不怎么用，经常都是大火收汁，小火炖熟。这是我个人的理解。全文