湖南风味：探秘包菜干的晒制秘诀

1包菜洗干净，切条不要切太细，成人拇指宽就行2把切条的包菜晒一晒，晒成半干现在季节，一般大半个下午就行3将半干的包菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天4重复第二步骤。

1包菜干的晒制方法包菜洗净沥干水份，切丝2取一大碗，放进切好的包菜丝和少许盐，拌一下后静置30分钟，再揉搓出水，并挤干3取一干净竹筛，间隔开来排放上挤干的包菜丝，晒3至5天，放进塑料袋中绑紧保存。

1包菜干在制作时只需要准备新鲜的包菜和适量的食用盐，但是在制作它的时候，外面天气一定一定要晴朗，而且温度要比较高，因为它需要放到阳光下晾晒除此以外，还要准备一个干净的竹帘或者竹板2准备好的新鲜包菜切成块。

晒包心菜干的制作方法 1包心菜干在制作时只需要准备新鲜的包心菜和适量的食用盐，但是在制作它的时候，外面天气一定一定要晴朗，而且温度要比较高，因为它需要放到阳光下晾晒除此以外，还要准备一个干净的竹帘或者竹板2。

1晒包菜干可以先把包菜洗净沥干水份，取一个大碗放进切好的包菜丝和少许盐，然后拌一下后静置30分钟2再揉搓出水并挤干，取一个干净的竹筛，间隔开来排放上挤干的包菜丝然后晒大概一周的样子3然后将它放进塑料。

第一步首先晒包菜干主要就是要靠太阳来晒干包菜的水分，而且还能够保有包菜自然的味道，这样比用机器烘干差别和口感都差了好多具体的自制方法还是比较容易的我们先把包菜洗净沥干水份，然后进行切丝第二步接着我们。

1将包菜洗净后沥干水份切丝，然后将切好的包菜丝放入一个较大的碗内，并在里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟，再将包菜揉搓出水，并挤干将包菜丝放在干净的竹筛上间隔排放，然后将竹筛放置在阳光下晒3。

1包菜洗净沥干水份，切丝2取一大碗，放进切好的包菜丝和少许盐，拌一下后静置30分钟，再揉搓出水，并挤干3取一干净竹筛，间隔开来排放上挤干的包菜丝，晒35天，放进塑料袋中绑紧保存即可提示曝晒过程。

1将包菜洗净后沥干水份切丝，然后将切好的包菜丝放入一个较大的碗里边2并在碗里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟左右，然后将包菜揉搓出水，并且挤干水分3之后将包菜丝放在干净的竹筛子上最好是。

1材料卷心菜，盐2卷心菜洗干净，切块，不用太小3洒盐，盐渍出水，挤干4平摊开来，放太阳底下晒5晒三天左右，待干就有香味了6放到干净的密封袋子里，继续发酵一个月就可以食用了。

2准备好的新鲜包心菜切成块状切的时候不要切的太小，然后把它放到大热的盆中放上，准备好到食用3把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分，以后的包心菜直接摊晾在上面，每隔几小时就要翻动一次4晒好以后的包心菜干。

2然后将切好的包菜丝放入一个较大的碗内，并在里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟，3再将包菜揉搓出水，并挤干4将包菜丝放在干净的竹筛上间隔排放，然后将竹筛放置在阳光下晒35天，5最后将晒。

自制包菜干 材料包菜800克 做法 1先降包菜切丝2用大盘子或是比较大点的器具装放入切好的包菜3等到太阳出来把包菜条端出去晒日光浴4晒到2个小时后用筷子翻一下，几乎已经差不多变形，量少了继续让它日光浴。

找根粗细适中的绳子在阳光比较好的地方就像晒被子一样，只不过要把包菜拨松，架在上面晒或者直接把包菜叶儿撕开，晾在石板上或是竹架子上自然晒干即可。

晒干的菜干好吃做法，我们以包菜干为例做个说明包菜干的做法 配料包菜干 300克五花肉 400克精盐 2勺白糖 半勺酱油 1勺 步骤1包菜干提前泡发好，洗净 步骤2包菜干提前泡发好，洗净 步骤3锅里放少许油。