香港时间和北京时间的差异是否存在？

是一样的。

香港和北京同处东八区，所以香港时间和北京时间没有时差，只是在香港的时间叫香港标准时(缩写HKT)。香港标准时由香港天文台负责管理。香港在1904年使用格林尼治标准时间，1972年采用协调世界时。