制作正宗东北风味酱油炒饭的步骤

一、东北酱油炒饭的参考配方

1、原料

蒸熟的东北大米饭1千克，五花肉50克。

2、调料

色拉油20克，葱花8克，食盐4克，海鲜酱油15克。

二、配方说明

1、大米的说明

使用的大米为东北大米，也可用其他地区大米代替，但在蒸制加工过程中要保持米饭松散的口感。

2、酱油的说明

酱油是为了提升鲜味，这里用的是海鲜酱油，实际制作时可以用其他酱油代替。

三、东北酱油炒饭的制作方法

1、五花肉切成均匀的丁。

2、炒锅放入色拉油烧热，放入五花肉丁煸炒至金黄色。

3、加入蒸熟的米饭小火翻炒一会儿。

4、加入酱油和其他调料，炒至米粒松散即可。

四、注意事项

1、煸炒五花肉时，要把多余的油空出来，否则做出来的成品会比较油腻。

2、葱花建议最后放，不要和五花肉一起煸炒。

3、用隔夜的米饭来炒，做出来的成品会更疏松。

4、也可以尝试将米用海鲜酱油拌匀后再蒸熟，酱油的香气能充分地渗入到米中，再做成炒饭的味道会更好。