香炸蹄膀烧藕教学

食材明细：蹄髈、莲藕、冰糖、八角、桂皮、花椒、姜、大葱、香叶、高度白酒、料酒、干辣椒、老抽、生抽、油、盐各适量。

1、准备好原材料

2、将蹄髈肉放入冷水锅中焯煮， 加入几片姜和高度白酒去腥

3、热锅凉油，放入焯好的蹄髈进去翻炒

4、微微炒焦后加入葱姜和大料进去翻炒

5、翻炒几下后加入料酒和酱油、生抽等翻炒上色

6、将翻炒上色的蹄髈放入电炖锅中

7、加入藕块和适量的水

8、按下炖肉的功能键，时间到蹄髈炖好了

9、开盖后加盐调味， 大火收汁即可

10、可以开吃了。

蹄膀烧藕的做法

准备食材。蹄膀，莲藕，老姜，干花椒，盐，味精，香葱，料酒。

做法。小蹄膀洗净切块，放入料酒，生抽，胡椒粉，盐，鸡精，糖腌制15分钟，莲藕去皮拍酥切块，起锅下油油热，下入葱，姜片，大料炒香再放蹄膀煎至两面微黄，放入盐生抽，蚝油炒至蹄膀上色均匀，喷少许料酒翻炒，加入清水没过小蹄膀就行，大火烧开后转小火盖盖焖煮40分钟，然后再下藕块烧10分钟，开盖收汁即可。