自助餐毛利低的原因
2023-04-09 19:55:04
毛利低有以下几点原因：
首先说一下自助餐，大家都去过自助餐厅，按人头收费，不限量随便吃，餐品含盖：面点、糕点、海鲜、热凉菜、火锅、烤肉、甜品、水果、饮料等等。毛利低原因有：
1.碰到干活的、能吃的、会吃的，一个人费用远远超过成本
2.自助餐最大的特点是不限量，会造成食材的大量浪费
3.自助餐厅虽然是自助，但仍需要很多服务人员，造成人工费用高，毛利率降低
阅读剩余内容
毛利低有以下几点原因：
首先说一下自助餐，大家都去过自助餐厅，按人头收费，不限量随便吃，餐品含盖：面点、糕点、海鲜、热凉菜、火锅、烤肉、甜品、水果、饮料等等。毛利低原因有：
1.碰到干活的、能吃的、会吃的，一个人费用远远超过成本
2.自助餐最大的特点是不限量，会造成食材的大量浪费
3.自助餐厅虽然是自助，但仍需要很多服务人员，造成人工费用高，毛利率降低