探讨：臭鳜鱼和松鼠桂鱼是否属于同一种鱼

臭鳜鱼和松鼠桂鱼不是一种鱼。臭鳜鱼是通常选用的桂鱼，通过加工发酵是桂鱼产生一种自然状态的臭味，通过红烧做出来的臭鳜鱼闻着臭，吃着香，是一道下饭神器。而松鼠桂鱼通常选用的是鲤鱼，通过在油中烹炸以后浇上酸甜的番茄汁，是江浙一带比较喜欢的酸甜口的做法。