绝对正宗：学会制作阿远卤鸽子的最佳做法

食材明细

乳鸽、老抽、生抽、白糖、清水、香叶、八角、桂皮、小茴香、辣椒、甘草。

做法步骤：

1、乳鸽2只，老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克

2、卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒

3、全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟

4、在煮卤水的时候，处理乳鸽，乳鸽冲洗下，放进锅里飞水。

5、飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净

6、洗净内外，泡进正在煲煮的卤水里，均匀沾上酱汁捞起

7、捞起放进放一边腌着，等卤水煲好

8、煲了30分钟的卤水，很香

9、把鸽子放进已经煲了30分钟的卤水酱汁里煲

10、中途翻下鸽子以免粘锅，这样着色也更均匀，也熟的均匀些

11、小火煮了20分钟关火，不揭锅盖焗5-10分钟即可捞起鸽子享受