葡萄的最佳保存温度是多少？

0℃~-1℃。

实践表明，葡萄在0.5℃的腐烂率是0℃的2~3倍，相对湿度在90%~95%。通常情况下，贮藏前期的葡萄耐低温能力比后期强，在前期库温下限控制在-1℃，旱年份可控制在-1.5℃，随着贮藏时间的延长温度应适当提高。在葡萄入库时要迅速降温，同时要保持库温的恒定，库温的波动不应超过±0.5℃。