蒸馒头时，如何确定50斤白面需要多少碱？
2023-04-21 分类：百科
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@回答问题，蒸馒头时，50斤白面用多少碱
一般我们嗯，用那个酵母的话，就不需要放碱，要自己发的这个老面酵子就需要放碱一斤面，大概是五克的简就够了，十斤面，那就是50克50斤面嗯，就是在30克左右吧，这还要自己家发的老面肉咸，又味道又香甜嗯，对这个馒头味道也好，所以减药放的而是要揉的光滑，蒸出来馒头才漂亮
蒸馒头时50斤白面用多少碱
一次不要做这么多馒头！大概250克碱， 就是大约半斤的碱 放半斤 ——一把就够了。
一：冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时 二、和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分 三、和好。
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