探秘西兰花内外颜色之谜
2023-04-27 分类:百科
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西兰花变黄的原因很简单,就是长期的不食用会导致西兰花的水分流失,而且因为长期的保存会让西兰花接触不到阳光,因此一些叶绿素没法生成因此会出现发黄的现象。很多人在西兰花变黄了以后都会觉得它不能吃了,其实不是的,西兰花变黄以后还是可以继续食用没有毒的。但口感可能不会有它绿油油的时候那么好了。因为水分的大量流失,变黄的西兰花也会看起来蔫蔫的。所以,即使是变黄了,也可以放心食用,但如果发现它的叶子烂到不行了,就不要继续吃了!
西兰花外面绿里面黄怎么回事
西兰花外面绿里面黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失影响的,但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此现象。西兰花营养丰富,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
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