小月子猪蹄汤：养身美味的完美做法大揭秘

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主料 猪蹄适量 猪脚圈适量 山药适量 辅料 黄豆适量 枸杞适量 山楂适量 姜适量 葱适量 盐适量 黄酒适量 白醋适量

1、 黄豆洗净，提前浸泡2小时。

2、 枸杞、山楂用清水浸泡洗净。

3. 姜切片，葱挽结。

4. 浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水。

5. 猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块。

6. 猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水。

7、 把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火。

8、 水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火。

9. 这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋。

10. 1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火。

11、 再煮30分钟，加盐调味，出锅。

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