如何清洗猪仔螺粘液
2023-05-12 分类:百科
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1、海螺敲碎外壳,去掉螺黄,内脏,苦胆、生殖器官,只留螺肉,然后用刀子或者勺子把螺肉外面的黑色粘液刮掉,撒上盐搓干净,然后用用水冲干净,螺肉会变得白白胖胖的,直接炒着吃或者用塑料袋把4-5个螺肉包起来放到冰箱速冻,吃的时候拿出来稍微化冻就可以切片炒了。这样处理能保持海螺的原汁原味,但是比较浪费,大约5斤才能出1斤螺肉。注意:苦胆不要弄破了,不然苦胆中的紫色会染在手上(尤其是指甲)好几天洗不掉的。
2、海螺清洗干净后,煮熟,以筷子插入能挑出整个螺肉为准,然后去掉苦胆用塑料袋把4-5个螺肉包起来放到冰箱速冻,吃的时候拿出来稍微化冻,就可以切片炒了。这样处理能保存整个螺肉,味道也是不错的
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