揭秘谷黍的前世今生：一种粮食作物的起源与特点

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谷黍不是指一种农作物，谷指稻谷(大米)，黍指应该是指小米黄米一类的作物。

黄米是谷黍的一种。一般南方人没有见过，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

谷黍是什么

谷，是指五谷杂粮，包括谷物作物、新鲜蔬菜和水果。

黍，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为"黍子"、"黍谷"，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为"酒米"。籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

谷子和黍子的区别：

一、果穗刚毛。

谷子的果穗上有不育小枝形成的刚毛。

黍子的果穗上没有不育小枝刚毛。

二、果穗形状。

谷子的花序和果序穗状，成熟时常下垂。

黍子的花序和果序圆锥状松散或开展，成熟后常弯垂。

三、茎干。

谷子的茎干稍高粗壮。

黍子的茎干稍细。

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