老北京火锅的传统设计解析
2023-05-13 分类:百科
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老北京火锅其实起源于元朝,是忽必烈的御厨发明的,忽必烈在一次出征北方的时候,想吃羊肉了,但天气寒冷,无法烹饪烤羊肉,于是御厨把冻硬的羊肉切成薄片,用水轻微烫煮,之后陪作料,忽必烈吃过之后大加赞赏,之后又发现,铜锅碳火更适合制作涮羊肉,于是,下边点碳火,中间有烟道,四周加水涮肉的老北京火锅就诞生了。
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