湘菜美食：简单快捷的制作步骤大揭秘

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1首先要炒糖色锅内放少许的水，能将冰糖化开就行，如果用白糖就干炒将冰糖放入，小火慢慢使其溶化 2糖色慢慢呈浅黄色，后变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察 3倒入半杯开水大约70ml，煮开即可成糖色，盛入。

做法 1把土鸭蛋放入冷水锅里，待小火煮15分钟后，捞出来漂冷并剥去壳，逐个顶刀切成厚片 2净锅里放油烧至四成热时，把切好的土鸭蛋片拍上一层生粉投入油锅，炸至色金黄便倒出来沥油 3锅里留底油，先下姜米蒜米。

做法1锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可滤干水备用2油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好3用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精。

做法1材料洗净备用 2适量料酒整块腌制猪肉五分钟 3将猪肉切丁 4配料切丁 5肉丁炒至变色，加入适量的豆瓣酱，放入配料炒至五分钟，放盐鸡精出锅说起湘菜，就不得不提到剁椒鱼头了，香辣可口，肉质那叫一。

这道菜是湘菜中著名的一道油炸 美食 成菜看起来黄油油，就像一个金币一样，特别喜庆吉利 而且吃上去鸡蛋 外焦里嫩，口感丰富，十分美味准备食材鸡蛋，蒜，青红辣椒做法步骤一 先将鸡蛋倒在沸水中煮熟，再捞。

湘菜特点湘江流域的菜以长沙衡阳湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多其特点是油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣香鲜软嫩在制法上以煨炖腊蒸炒诸法。

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