教你马小坏萝卜粄的制作方法
2023-05-14 分类：百科
用料：水磨糯米粉 500克，水磨粘米粉 250克左右，萝卜 2根，猪肉 ，腊肠或者腊肉 ，虾米或虾皮 ，盐，油，耗油，酱油 等
做法：1.白萝卜削皮，檫丝，锅煮至断生，沥干水。腊肠或腊肉切粒，瘦肉切细条状，并用点料酒和生粉浆上，虾米或虾皮热水泡发备用。葱白和芹菜切粒，切葱花备用。
2、炒馅料：大火，油锅，先把猪肉粒和腊肠粒、虾皮、萝卜丝翻炒香。 加入适量白胡椒粉再加入芹菜葱花翻炒，加入少许盐炒匀，馅料炒香炒好后盛出备用。
3、粘米粉和糯米粉的比例是1：2用大盆装入称好的粉类，混合备用。加开水用手和面。
4、再把分好的糯米面团用手指捏平，做成碗状也行，只要方便包馅，包馅，收口。
5、做好的萝卜粄摆入蒸笼里。大火冷水起锅，蒸大约15分钟左右完成。
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