【分享】制作美味明太鱼片的简易方法与完美配方

拌明太鱼干

明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可

明太鱼汤

材料：撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份）

做法：

1、干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。

2、干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。

3、豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。

4、豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。

5、在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。

6、待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。

7、往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。