家常孜然小海虾做法大全
2023-05-19 分类:百科
【主料】:对虾10只 
【辅料】:生姜2片 蒜头2瓣 小红椒1粒 香葱1根 洋葱(小粒)半个 孜然粉一勺 椒盐一小勺 现磨黑胡椒碎一小勺 葵花籽油40ml
步骤:
1、将对虾洗净后,去虾头,抽出泥线
2、然后,将对虾用刀或尖头的剪刀开背备用
3、分别将葱、姜、蒜头、洋葱、小红椒洗净、切碎,备用
4、热锅,倒入30ml益葵花籽油
5、待油微冒烟后转小火,倒入对虾,慢煎至表面金黄(约1-2分钟)
6、再将对虾翻至另一面继续煎至金黄色
7、最后,将虾身立起,开背处朝下,再用小火煎1分钟,起锅备用
8、锅中再倒入余下10ml葵花籽油,再倒入事先切好的配料,用中小火翻炒,煸出香味
9、将事先煎熟的对虾,倒入锅中,再倒入椒盐、现磨黑胡椒碎、孜然粉
10、用中火快速将虾翻炒均匀,使其充分入味(不能超过1分钟),即可出锅
孜然小海虾做法大全家常
食材清单
鲜小海虾 250g 、 料酒 2勺 、 葱 半根 、 姜 2片 、 盐 适量 、 辣椒粉 适量 、 孜然粉 适量
烹饪步骤
1、鲜小海虾买回来过水清洗一下。
2、锅中倒少许油,放入处理好的煎炸。
3、煎熟一面撒少许盐(入味)再煎另一面,另一面也煎红了再反复煎一会儿,至外壳变脆,撒适量孜然辣椒粉(不宜撒太早,会糊)装盘即可。
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