制作美味牛胸口骨块的大庄园烹饪秘籍
2023-05-21 分类:百科
食材:
牛排骨 500克,姜片 适量,小葱 适量,香菜 适量,食用盐 适量,鸡粉 适量
1、首先准备食材,牛排骨500克,姜片适量,小葱香菜适量
2、锅中加入适量冷水,然后下入牛排骨和姜片。水开后捞出,冲洗血末沥干水分备用。
3、锅中再次加入冷水,放入焯过水的牛排骨和姜片,大火烧开,小伙慢炖。
4、水尽量加的多一点,中途最好不要加水,不然汤味就淡了,小火炖2个小时,炖至牛肉软烂为止。
5、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜,清洗干净后切碎备用。
6、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了,将牛肉骨汤全部捞出来,放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。
7、碗里放入少量盐和鸡粉,再放入适量撕好的牛肉,将炖好的牛肉汤盛入碗内,撒上葱花香菜
大庄园牛胸口骨块的做法
将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水。
3、取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排。
4、焯水后,洗干净,备用。
5、热锅,倒入适量油,放入姜块。
6、烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒。
7、撒少许冰糖,翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。
8、将香料放入无纺布袋中,加入热开水,没过牛仔骨。
9、大火烧开后开小火慢炖1个半小时,至肉酥烂。
10、收汁后,撒少许鸡精及适量葱花拌匀,即可出锅。
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