学会制作口感香脆的芥末柠檬鱿鱼

用料

脆口鱿鱼须 250克

芹菜 三根

红椒 1/3个

芥末 半勺

柠檬 半个

生抽 一勺

糖 1/3勺

藤椒油 半勺

康乐醋 一勺

料酒 一勺

葱姜 适量

盐 1/4勺

香油 一勺

做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

爽口鱿鱼须清洗干净，切均匀的条，锅中烧开水加料酒、葱姜，水开后加鱿鱼须焯水，两分钟捞起。

步骤 3

焯过水的鱿鱼须立即放入冰水寖泡备用

步骤 4

芹菜去叶洗干净，用刀背拍扁。

步骤 5

再切成一寸长

步骤 6

放入冰水寖泡十五分钟。

步骤 7

红彩椒切成丝备用。

步骤 8

凉拌料汁：芥末半勺、一勺康乐醋、1/3白糖、一勺生抽，1/4盐、半勺藤椒油、一勺香油、半个柠檬汁拌匀备用。

步骤 9

把冰过的鱿鱼丝、芹菜丝、红椒丝放入大碗中，倒入调好的料汁拌匀装盘。