辣椒叶焯水：苦酸味消失还是依然存在？

不苦。

辣椒叶就是辣椒苗长出来的叶子，味道微苦，含有丰富膳食纤维，胡萝卜素，辣椒素，钙，铁，硒等人体所需要的营养成分，据研究，每100克辣椒叶含有高达230毫克的钙，比牛奶含有的数量还高！常吃辣椒叶有增进食欲，补钙，补气血等好处。淖水后，去苦去涩。