淀粉与普通面粉，谁更适合蒸蛋糕？

蛋糕松香绵软，鲜美可口，营养价值高，很多人都爱吃，现在许多人还会在家里自制蛋糕。不过一般而言，做蛋糕是要用低筋面粉的，但是有时候手头没有低筋面粉，只有普通面粉，那么做蛋糕普通面粉可以吗

如果单纯用普通面粉做蛋糕，做出来的蛋糕紧实不蓬松，口感不太好，但是如果家里还有玉米淀粉，那么用普通面粉也是可以做蛋糕的，只需要把普通淀粉和玉米淀粉按照4:1的比例调和，那么就可以得到跟低筋面粉做蛋糕一样的效果了。