鸦片鱼的家常做法

主料

鸦片鱼：半条 葱：适量 食盐：1克 葱丝：20克 蒸鱼豉油：10克 花生油：10克 姜：适量

辅料

蒜苗：3根

葱油鸦片鱼的做法步骤

1：新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。

2：切开，取鱼尾那段打花刀。

3：找了家里最大的圆盘子，放上鱼。

4：抹食盐。

5：放葱姜，腌制一个多小时。

6：蒸锅水烧开，放入鱼。

7：中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。

8：取出来，去掉葱姜。

9：放另外的盘子里。

10：葱和蒜苗切丝。

11：均匀铺在鱼身上。

12：取蒸鱼豉油。

13：均匀淋上豉油。

14：热锅冷油。

15：把油烧至冒烟。

16：均匀烧在菜丝上即可。

鸦片鱼的家常做法

做法步骤. 1. 冰冻鸦片鱼，解冻、去鳞，切成几块，小葱和姜备用. 2. 葱、姜切丝，盘子中先铺一层姜丝，鱼放在上面，再铺一层姜、一半葱丝，下锅蒸10分钟. 3. 蒸好后，去掉上面铺的葱姜丝，倒掉大部分盘子里面的汤. 4. 重新铺上剩余葱丝。

鸦片鱼的家常做法

用料:

鸦片鱼100克

油50克

料酒适量

酱油适量

糖4克

葱2根

辣椒1个

蒜1瓣

姜2片

面粉10克

醋适量

鸡精适量

做法:

1/7鸦片鱼洗净沥干水分

2/7背上划几刀，两面都划

3/7两面涂上面粉

4/7锅里热油5分热蒜，酱爆香

5/7放入鱼煎炸，鸦片鱼很难煎炸，皮微微有点焦黄就可以了，煎炸久了皮肉马上就糊掉了

6/7放入辣椒丝，加料酒，酱油，糖，醋，水焖煮3~5分钟

7/7出锅放鸡精撒葱花即可