红心火龙果：形成背后的奥秘揭秘

一般来说的话就是红心火龙果是色素聚集形成的

1、红心火龙果含糖量更高，所以更甜

2，红心火龙果含甜菜红素更多，所以果肉成红色，和花青素无关

3、红心火龙果进口于东南亚，所以更贵。

4、火龙果花青素仅存于表皮中，一般来说的话且差别不大

红心火龙果是怎样形成的

红心火龙果是红色的原因是因为红心火龙果中含有丰富的花青素和甜菜红素，花青素和甜菜红素是会变色的天然活性物质，在碱性条件下是蓝色，在酸性条件下是紫红色，而火龙果中含有果酸，果酸的酸性使花青素和甜菜红素呈现出紫红的颜色。

红心火龙果是怎样形成的

红肉火龙果原来是火龙果其中的一个品种，火龙果在热带地区越南、广西、海南等种植最多。我国的火龙果最早是从国外引进种植的，主要是白肉火龙果为主，因为白肉的火龙果产量更高，更适合国内规模化种植，而红肉的火龙果也一直都存在，只是因为红肉的火龙果的结果率极低，所以很少有人愿意去种植。