哺乳期梭子蟹的家常做法:一道营养美味的坐月子佳肴
2023-06-14 分类:百科
豆瓣酱蒸梭子蟹
主料:梭子蟹2只400克
辅料:豆瓣酱半勺,老抽2毫升,生抽5毫升,糖1小勺5克,葱一段,油20克
1、先调料汁,豆瓣酱不宜太多,会很咸,就这么点够了点击此处
2、有点深度的碗里,加入豆瓣酱、老抽、生抽、糖,和50毫升的清水,和成糊状,先备好。
3、梭子蟹去大脚钳,对剖,也可以不去,直接对剖。四大块蟹放在一起,切面朝下,站在料汁里,入锅大火蒸。
4、蒸蟹的时候,切些细葱丝,养在水里大火蒸8分钟取出,放些葱丝在上面,热锅倒些油烧到冒烟,淋到葱丝上激出香气。
5、味道别具一格的豆瓣酱蒸蟹,宁波人又叫倒笃蟹。
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