氮气包装：优缺点分析及应用场景探讨

（1）优点：

1、整机采用高品质光滑304不锈钢制造，经久耐用。

2、氮气包装机采用盒式充氮包装来保鲜食品，解决了现在包装技术盒装、碗装抽真空包装形式，不仅提高了食品包装的档次而且还有保质、保鲜、保型、保色等效果。

3、充氮气可以除去包装盒内的氧气，主要还有阻止细菌生长繁殖进行保鲜的作用，能使食品长期保持色泽、口感、形状等水份营养不流失，另外还有许多产品不适合真空包装而适合气调包装，食品经过真空充氮气后，能防止食品挤压破碎变形不影响外包装效果。

4、氮气包装机是将包装盒内的产品抽真空后在充入氮气进行封口包装的，氮气是惰性气体起填充保护作用，与任何食品不发生反应对食品形成一层保护膜起到防护作用。

5、包装速度快，稳定性强。特有的机构，让流水线更简单、高效。进口高度置换技术，提高了作业准确性和生产效率。

6、适用于卤制食品、肉类产品、水产品、豆制品、素食品等产品的包装。

（2）缺点：暂无

氮气包装的优缺点

1、保鲜：氮气作为理想的惰性气体，在食品包装中既不能和食品起化学反应，也不能被食品吸收。它对食品的色、 香、昧和别的品质都不会造成什么影响，却能很好地防止细菌，酵母菌和霉菌等的增生与繁殖，防止因这类微生物对食品的有害作用而可能引起的腐败变质，还能十分有效地预防食品中油脂的酸败变啥、维生素C的氧化分解，以及原有色泽的氧化改变，大大延长各种易腐食品的贮存和保管期限，迭到保鲜的效果。

在食品包装中的作用主要是减少包装内的含氧量，较大限度的一直细菌等微生物的繁殖，减缓食品的氧化、变质、腐败。起到食品保险的作用。举例说明，比如将普通猪肉进行充氮包装满足3-7℃的环境下储存，放十几天都非常新鲜不会有异味甚至也不会有霉菌或其他繁殖菌落，而同样温度下直接接触空气存放，两天就会感觉到有变质的异味。

2、防摔：气体充入食品包装可以更好的防止食品被挤压破碎，或食品粘结成一团，可以更好的保持食品出厂时的形状和口感。目前市面上也更多的将充氮气的包装替换掉传统的真空包装，在膨化食品中应用较为广泛。