轻松制作家庭版酸汤，做法简单好味道

食材：茄子3根、肉末100g、空心菜100g，西红柿100g，蒜6瓣、姜3片、酱油1勺、醋1勺、盐、糖适量、香葱少许

做法：

1.茄子洗净切成条状，不用去皮。空心菜洗净切段，蒜拍碎，姜切片，西红柿切块

2.锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用

3.另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色

4.加姜片、蒜蓉炒出香味加西红柿块

5.加炸过的茄子条、空心菜，加酱油、盐、糖煸炒1分钟

6.加醋翻炒均匀出锅撒上葱花即可。

家庭版酸汤怎么做

步骤 1

准备原材料：现炸小酥肉一小盘

步骤 2

干黑木耳泡发后，撕成小块。西红柿去皮切成小块。葱姜切片备用。

步骤 3

炒锅倒入少许油，爆香葱姜后，入西红柿翻炒。

步骤 4

几分钟后，西红柿变软，溢出浓汁。

步骤 5

加入适量开水，同时加入小酥肉和黑木耳。

步骤 6

大火烧开后，转小火焖10分钟。开锅调入适量盐，白糖和胡椒粉。根据自己的喜好倒少许的香醋。

步骤 7

最后加入小白菜煮一分钟

步骤 8

热气腾腾的酸汤小酥肉出锅了，洒少许香葱，滴几滴香油。

家庭版酸汤怎么做

将西红柿洗净，入滚水汆烫一下，剥皮后剁碎入封闭容器发酵，操作时要尽量保证不要沾油。正宗的西红柿酸汤要用贵州当地的野生西红柿，小小的、酸酸的（但不是市面上的圣女果），不剥皮用刀拍一下入封闭容器发酵，三两天后就成了，酸味清香。