平遥素汤面：传统做法揭秘

主料：挂面200克，熟鸡蛋1个

辅料：牛肉粉10克，盐2克，味极鲜生抽1茶匙，葱适量

做法：

1、配制底料，碗中加入葱、牛肉粉。

2、再加少许味极鲜生抽，一点点盐，备用。

3、锅烧开水，放入挂面煮制。

4、煮制挂面时，从锅中盛出适量的汤，浇入备用的底料碗中。

5、再放入一个煮熟的鸡蛋

6、把挂面煮制到熟透。

7、捞出盛入碗中即可食用。