探秘日本料理的制作之道：从挑选食材到制作技巧一一详解

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步骤/方式1

蛋清和蛋白分离，分别装入2个碗里

步骤/方式2

火腿肠切碎，放入蛋清里，葱花放入蛋黄的碗里，分别搅打均匀

步骤/方式3

锅中加入少许油，油热，先倒入蛋清，锅拿起晃一下，成一个薄薄的圆饼，蛋清凝固，不要翻面，取出

步骤/方式4

然后倒入蛋黄液，摊成一个圆饼，蛋黄液凝固，轻轻取出

步骤/方式5

蛋黄饼放下面，蛋白饼放上面

步骤/方式6

然后卷起来

步骤/方式7

切块装盘，美味与颜值并存的日本料理:日式厚蛋烧就做好了。

步骤/方式8

挤上自己喜欢的沙拉酱 ，就更美味了！

日本料理制作全过程

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

准备材料: 豆腐切成2cm见方的方块，小葱切小段，煮好开水投入一大把木鱼花做成简易高汤(用蔬菜高汤和清水也可以)。

步骤/方式3

过滤出木鱼花，把高汤倒入锅中煮沸后加入切好的豆腐，煮制2分钟。

步骤/方式4

用一把勺子将味增慢慢溶解(如果有筛子更好，可以用过筛的方式)， 注意不要直接把味增直接倒入锅中。

步骤/方式5

味增完全溶解，并且再次煮沸后，加入干海裙菜，大火烧开后，可以小火炖煮3分钟，倒入一小勺味淋平衡味道。

步骤/方式6

出锅前倒入葱花和芝麻。

步骤/方式7

搅拌均匀即可出锅。

步骤/方式8

完成。

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