柚子黄油的新尝试：美食还能再创奇迹？

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可以吃的

黄色胶状的物体是是柚子的果胶，果胶是植物中的酸性多糖物质。不影响食用。天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。

原果胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶性果胶。

柚子出黄油还能吃吗

1、能吃：如果柚子的果肉变黄发硬是在柚子种植过程中，不同品种之间的柚子进行了授粉而引起的，此种情况通常不会产生有害物质，一般是能吃的。此外，如果是柚子掰开久了，其中的果胶析出在果肉表面引起柚子的果肉变黄发硬，并且无异味，通常也能吃，但是营养成分可能会有所减损。

2、不能吃：如果柚子的果肉变黄发硬是在种植过程中病虫造成组织损坏，而出现的氧化褐变，此种情况通常是不能吃的。此外，如果是柚子掰开久了，因为微生物引起果肉变质，从而出现柚子的果肉变黄发硬的现象，通常也是不能吃的。

柚子出黄油还能吃吗

能，因为内果皮意外生产了一些果胶。

剥开的柚子里面有黄色胶状物是果胶，芸香科柑橘属植物产生果胶的能力是很强大的，但是一般都是在外果皮（也就是我们剥掉的带颜色的那层）中“生产”。

这种情况可能是，因为内果皮意外生产了一些果胶。随便吃吃没啥问题。

因为果胶也可以作为膳食纤维补充剂，所以现在有人在研究怎么样把柑橘皮中的果胶提取出来呢。

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