深入探究:解密潮汕蚝烙与福建蚵仔煎的独特差异
2023-07-20 分类:百科
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潮州蚝烙、福建海蛎煎其实是不同地方命名上的区别,本质上是同一道菜。只不过在不同地方做法上和吃法上略有不同。这种细微的差异,基本上可以忽略。
福建蚵仔煎是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。潮州蚝烙是由蚝,番薯粉,鸡蛋,葱混合一起再煎制而成。吃的时候蘸上带有白胡椒粉的鱼露(一种用鱼发酵而成的调味品)即可。
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