味精：中国市场多年来的延续使用

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中国于1921年由吴蕴初开始生产味精，并于1923年，在上海创立了天厨味精厂，向市场推出了中国的“味之素”——“佛手牌”味精。到上世纪80年代，中国已经是味精世界第一生产大国。

味精就是谷氨酸钠。确切地说，是谷氨酸的单钠盐。

谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 “味之素”，并出售。并于1910年代随日本人进入我国。

味精进入中国多少年了

中国于1921年初开始生产味精。1988年国家已宣布取消其食用限制。我国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并成为世界味精生产大国。味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味，与食盐同食其味更鲜。

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