东北风味：大白豆的独特烹饪法

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东北的大白豆做法

材料：排骨、大白豆、盐适量，姜、料酒适量

做法：将大白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，之后备用

1、排骨斩段，冲洗干净。姜切片，白芸豆洗干净。

2、锅里放水，烧开，放几片姜片。把排骨放进沸水里，加料酒，烧开，捞起来，用冷水冲洗干净。

3、把洗干净的排骨和大白豆放进电炖紫砂锅里，加足量冷水，放几片姜片，开“强档”炖四个小时，喝前用盐调味即可。

东北的大白豆的做法

豆腐切块，大葱切碎，蒜白切碎，蒜苗叶切段，水烧开，倒入豆腐，放入盐和料酒，稍微煮开焯水，捞出备用，锅倒油，下葱和蒜白炒香，倒入豆腐，放入适量盐，翻炒均匀，煮至两面稍微转黄，加入适量生抽、耗油，翻炒入味，下蒜苗叶，炒熟与豆腐拌均匀，加一小勺豆瓣酱，搅拌均匀，最后加入水淀粉

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