探秘粤式虾滑馄饨馅儿的调配秘诀

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用料

猪肉 肥瘦比例1:1，虾仁适量，蛋，盐、料酒、糖、油、胡椒粉、麻油，葱，姜

制作方法

1、把虾剥壳取出虾仁，洗净备用

2、猪肉，虾仁，葱，姜分别剁成泥状，放入盆中，分成多次加入花椒水，搅拌上劲。

3、放入盐、料酒、白糖、油、胡椒粉搅拌。

4、搅拌后再加鸡蛋，顺着一个方向使劲搅拌

5、搅拌上劲，即成。

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