低筋面粉的巧妙变身，揭秘中筋面粉制作方法！
2023-09-06 分类：百科
直接加入适量的小麦粉或者玉米淀粉即可。高筋面粉用来制作面包、面条等等食品，想要制作蛋糕、饼干、甜点一类的美食，就要使用低筋面粉，这个时候就需要在高筋面粉里加入小麦粉或者玉米淀粉，按照高筋面粉和上述两种粉二比一的比例加入即可。
低筋面粉怎么变成中筋面粉
低筋面粉的蛋白质含量在8%~9%，中筋面粉的蛋白质含量才11%点多，如果想把低筋面粉变成中级面粉，可以加一些高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量在13%左右。所以一半低筋加一半高筋就可以变成中筋
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