衡阳油圈子:制作及秘密配方揭秘
2023-09-06 19:18:26
炸油圈圈是茅洞桥传统风味小吃。其制作方法是:将糯米、黄豆分别冷水浸泡透后,冲洗净,加冷饭及清水适当磨浆,加入盐、葱花、辣椒丝搅拌,舀入平底铁瓢中,中间留一铜钱大小孔,置旺火菜籽油锅翻炸,至两面成金黄色捞出沥油,即成。也有只用籼米的,不放黄豆、冷饭,其制作方大致一样,各地的口味略有区别。
炸油圈圈制作精细、风味独特、价廉实惠,外焦脆,内糍糯,咸辣酥脆,食后余香满口,堪称一绝。
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炸油圈圈是茅洞桥传统风味小吃。其制作方法是:将糯米、黄豆分别冷水浸泡透后,冲洗净,加冷饭及清水适当磨浆,加入盐、葱花、辣椒丝搅拌,舀入平底铁瓢中,中间留一铜钱大小孔,置旺火菜籽油锅翻炸,至两面成金黄色捞出沥油,即成。也有只用籼米的,不放黄豆、冷饭,其制作方大致一样,各地的口味略有区别。
炸油圈圈制作精细、风味独特、价廉实惠,外焦脆,内糍糯,咸辣酥脆,食后余香满口,堪称一绝。