菜豆的花朵与荚果：一场美丽的邂逅

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菜豆的花蕾数量很多，尤其是蔓生性品种，因生育期较长，主蔓长而节数多，每株能生10～25个花序，每一花序生花蕾4～15朵。矮生种虽生育朔较短，主茎较短而节数少，但分校数较多，单株花序数也不少，一般每一花序生花蕾7～13个。但从每一花序的成荚数看，多数花序结荚3～4个，少数花序结荚5～6个或1～2个，大量的花蕾或幼荚脱落了（图18），严重时，在地面上会有大量的落下的花和豆荚，很让人心疼和着急（图19）。露地栽培的菜豆，在一般生产条件和栽培技术水平下，成荚率仅为30％左右。而温室栽培的越冬茬、秋冬茬和冬春茬菜豆结荚率通常在25％左右，若能使菜豆的结荚率提高到50％，其单位面积产量几乎增加一倍。因此，探索菜豆落花落荚的原因及其防止落花落荚的有效措施，成为目前菜豆生产上的主要技术研究课题之一。

①发生原因菜豆落花落荚的原因是多方面的，也是复杂的，综合看有三方面的

原因:

其一，生理因素。有人认为不论外界环境和栽培条件多好，多么适于菜豆正常生长发育，其坐荚率也不会达到100％，假设结荚率达到100%时，叶片光合作用所制造的有棚营养就不能满足其植株荚果生长发育需要。因此，菜豆落一部分花和幼荚，减少营养消耗，协调植株营养的供需矛盾，使营养供需平衡。这是生理因素所致的自然脱落花荚。

其二，营养因素。菜豆花芽分化较早，植株在幼苗期就进人营养生长和生殖生长的并进阶段，因营养生长和生殖生长争夺养分，会使花芽分化因营养不足而分化不全、不正常，这样的花芽发育成的花朵坐不住荚。开花初期也常因营养生长与生殖生长争夺养分而发生落花落荚。如开花初期浇水过早，早期偏施氮肥，枝叶生长繁茂，到开花结荚盛期全株花序间、花与荚间争夺养分激烈，而导致晚开的花脱落（图19－1）。还有栽培密度过大，支架或吊架不当，田间郁蔽，透光通风不良，光照不足，温度过高或过低，缺肥少水或浇水过多，病虫危害，采收不及时，光合物质积累减少等，都会导致花器营养不足，使花器发育不良而脱落。很多幼蕾在人们肉眼尚看不到的时候就已脱落了。因营养因素引致落花落荚，以在开花盛期表现最普遍。

图19－1同一花序上的花开放时间不一致，管理不当会导致后开的花脱落

其三，授粉受精受阻碍。菜豆分白花和红花(紫红)两种类型，白花菜豆多数花朵为自花授粉，异花授粉只占0.2%～10%，但是红花(紫红)菜豆多数进行异花授粉，少数在个别情况下才自花授粉。棚室保护地越冬茬和冬春茬栽培，若用的菜豆品种是红花(紫红花)品种，因棚内缺乏昆虫传粉，不能进行异花授粉，就会造成严重落花落荚。即使采用自花授粉的白花品种，在开花期遇28℃以上高温，就会发生落花，30℃以上落花加剧，35℃以上落花率可达90%左右。已开的花遇高温也会落花和落幼荚，或荚内种子减少，荚形不正。这是由于在高温下植株的同化物质主要运向茎叶而减少了供应花荚发育。菜互花粉的生活和伸长花粉管的温度范围为15~27℃。当低于13℃和高于28℃时，花粉生活力降低，花粉管伸长缓慢甚至不伸长，因而花朵不能受精而脱落。开花时土壤干旱和空气干燥，花粉早衰，柱头干燥，或土壤和空气湿度过大，花粉不能散发，都会使授粉受精不良而致落花落荚。冬暖大栅菜豆越冬茬和冬春茬栽培，若棚室保温措施不利，夜温低于13℃;或中午前后放风不及时，昼温高于28℃，甚至高于30℃，都会导致落花落荚加重。棚室早春茬菜豆花芽分化的幼苗期，往往因棚温白天过高和夜温过低，影响正常分化花芽，致使开花结荚前半期大量落花脱荚，严重降低前半期产量。

②防治方法防止菜豆落花落荚的综合技术措施防止棚室菜豆落花落荚，需要采取

综合技术措施。

首先，调节好温室温度，避兔或减轻高温和低温的不良影响。菜豆适宜生长发育的温度为18~25℃，低于15℃和高于27℃都基本停止生长。其中，苗期适于花芽分化的温度为20~25℃，开花结荚的适宜温度为18～25℃，种子发芽的最低温度为12℃，幼苗期临界地温为l3℃。要依据菜豆各生育阶段所要求的适温，调节好栅温，使大棚内的温度维持在:白天20一25℃，高于27℃即通风降温，使昼温不高于27C。下午大棚盖草苫的时间，以盖草苫后4小时棚内气温不低于18℃、不高于20℃为标准，使夜温维持在15~18℃，凌晨短时最低气温也不低于l3C。冬暖大棚早春茬菜豆若采用开花结荚期较长的蔓生性类型品种，其开花结荚的后期可推迟到6月中、下旬至7月上旬，此时外界气温高，晴日中午前后最高气温可达32C以上。为防止高温造成大棚菜豆落花落荚，可采取中午前后覆盖遮阳网、浇水、大通风等降温措施。但最好是将早春茬菜豆的播种期适当提前，使后期开花结荚避开高温期。

其次，选用自花授粉品种，温室菜豆秋冬茬、越冬茬、冬春茬栽培，要选用白花品种，因为白花品种的自花授粉率达90％～99.8％。即使上述三茬菜豆的开花坐荚期在冬、春寒冷低温季节，棚室内无媒介昆虫传粉，可靠自花授粉结荚。而对于绝大多数为异花授粉的红花

(紫花)菜豆品种，不宜于上述三茬栽培采用。

再次，要加强水肥管理。用充分发酵腐熟的农家有机肥和三元复合化肥作基肥，基肥要施足。开花结荚期要适期追施氮素化肥和叶面喷施钼、锰微肥，并及时浇水。从而提高植株营养水平，满足茎叶生长和花器、荚果发育需要，减少营养生长与生殖生长所需营养间的矛盾。进行地膜覆盖栽培，减少水分蒸发，苗期和开花初期控水，通过中耕保墒，促使根系发育健壮，植株营养生长良好而不徒长，营养生长和生殖生长协调，可明显减少落花落荚。

另外，要合理确定种植密度，及时吊架或立架架蔓。在植株开花结荚期，吊架蔓的，可通过移动顺行吊架铁丝和移动吊架铁丝上的吊蔓绳，来调节植株茎蔓叶片的合理分布，以改善行间和株间透光通风条件，可促进授粉受精，减少落花落荚。喷洒蔡乙酸，于开花期喷洒5～25毫克/升奈乙酸，每667平方米每次喷洒药水30千克左右。及时防治病虫害，对锈病、炭疽病、根腐病、枯萎病、细菌性疫病等病害和豆蚜、美洲斑潜蝇、茶黄蛾、白粉虱等虫害及时防治，确保不因病虫危害而致花荚脱落，并延长植株寿命和采收期。

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