香甜可口：紫薯牛奶糕最正宗做法大揭秘
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紫薯牛奶糕是一道美味的传统甜点，以其口感绵密，香甜可口而备受喜爱。制作紫薯牛奶糕最关键的是选用新鲜的紫薯和新鲜牛奶，确保口感细腻和风味独特。制作过程中，将紫薯煮熟捣碎，加入适量牛奶和糖，搅拌均匀后蒸熟即可。这道糕点色泽诱人，口感绵滑，入口即化，香甜可口。制作难度适中，食材简单易得，适合家庭制作。紫薯富含膳食纤维和维生素，牛奶则含有丰富的蛋白质和钙质，吃起来既美味又有营养。无论是作为下午茶点心还是节日美食，紫薯牛奶糕都能给人带来美味的享受和愉悦的感受。
紫薯牛奶糕的做法_怎么做紫薯牛奶糕好吃，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天silly123888带来的紫薯牛奶糕希望大家喜欢，鱼胶粉先用一点水浸泡变软。紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）
1奶香紫薯发糕
1、紫薯去皮，切块，蒸熟（第一次搞这个，才知道紫薯掉色..）
2、稍微晾凉一点碾成紫薯泥。
3、加奶粉，木糖醇，牛奶。（因为做什么馒头饼的都喜欢奶感重一点，所以加的。其实什么都不加就很健康.）
4、加自发粉。（经过实践，搞成跟饺子皮软度差不多应该好点，我的蒸出来表层裂了..开花馒头型..泪奔..）
5、各种揉开以后，盖上湿布，再蒙个锅盖，等吧。（我木有加酵母，我用的是自发粉，从下午4点开始做的，一边看电视一边做这个玩，大概完成步骤4是6点多吧，第二天中午12点起来，民就发好了。。胖胖的，膨胀了一倍的样子）
6、烧开水上锅蒸，20十分钟就好了~不过我不小心看过了了。。其实多蒸会也坏不了嘛..哈哈哈~
嗯，因为我和面比较软，所以表皮裂开了，不好看，就切成三角型的给大家看吧。祝大家成功！
2紫薯奶昔
1.将蒸好的紫薯去皮切小块，放入料理机的搅拌杯中
2.倒入牛奶和炼乳搅打均匀就可以了
3【紫薯凉糕】用岁月谱写属于自己青春的不老神话
1，紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；
2，将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机，打成细腻的浓浆；
3，取一个方形耐热保鲜盒，盒内涂上薄薄的一层植物油防粘（要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里；
4，将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右；
5，蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；
6，将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
小诀窍
1，现在这个季节正是紫薯最多大量上市的日子，几乎每个菜市场、很多超市里都能买到的，凉糕特有的冰凉滑爽的口感也非常适合这个季节。实在买不到紫薯的话用普通红薯也是可以的，只是成品没有这般喜人的紫色罢了。
2，藕粉在一般超市里就能买到，只是记得要买那种原味的，不含糖的藕粉。
3，粘米粉是大米磨成的粉，又叫籼米粉或大米粉。与糯米粉不同，粘米粉没有糯性，中秋我们做冰皮月饼时也会经常用到这种粘米粉的。
4，这款凉糕，如果直接蒸，内部比较难蒸熟蒸透，所以要用分三次蒸的方法来蒸熟（你比如我第二次做时因为所用的材料加了量，最后我是分了五次蒸熟的）。
5，凉糕蒸好的时候非常粘，需要经过冷藏后才可以切。切的时候如果仍粘刀，可将刀蘸上一些冷开水再切，这样就会容易许多（我几乎是切一刀蘸一次冷开水的）
6，做好的凉糕需要冷藏保存，最好当天吃完。如果实在不能的话，也请尽可能地快速吃完（试过冷藏2天没见什么大碍，口味基本能维持在良好）。
4紫薯奶昔
1、紫薯切块，上锅蒸熟。
2、放入搅拌杯里。
3、加入牛奶。
4、接好搅拌棒。
5、把搅拌棒放在搅拌杯里，接通电源，按开关。
6、搅拌约1分钟，紫薯奶昔就好了。
5紫薯松糕
1：熟紫薯趁热过筛，制成紫薯泥。
2：粘米粉、糯米粉、糖粉过筛，混合均匀。
3：紫薯泥加入混合好的粉类中。
4：用双手尽量搓散，让紫薯泥与分类混合成比较细腻的干粉。（这一步比较花时间= =大家一边看康熙神马的一边搓吧………………）
5：往干粉中分次加入冷牛奶，因为紫薯的含水量不同，上面给出的水量只是大概数，需要一边加牛奶一边搓散，到合适为止（这一步十分花时间……大家一边看电影一边做吧= =）。
6：慢慢将混合好牛奶的干粉挫均匀，水量为用手抓起一抓，能成形，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一戳就散的程度。
7：将混合好的紫薯膏粉过筛两遍（最好不要用太细的筛子，我用上图中的网筛过筛两遍，膏粉太过细腻，蒸出来不够松。颗粒越大越松，颗粒越小口感越细腻，但是会比较扎实）。
8：同样方法制作原味膏粉一份。
9：用锡纸包住模具，铺上一层紫薯膏粉。（因为用的是无底的慕斯模，所以要用锡纸包住，以免进水，用有底的模具就不用包了。）
10：放上糖渍紫薯丁。
11：铺上原味膏粉，再在最上层铺上紫薯膏粉，刮平表面。
12：开水上锅，根据模具大小不同，蒸20-30分钟，拿出，脱模。（按传统应该是用竹编的蒸笼，我没有，用的普通蒸锅，揭盖的时候会有水蒸气凝结的水珠掉到松糕表面，会影响外形，所以最好在模具上盖上一层纱布。）
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