深圳梧桐全面菜单更新：京味与川味双重诱惑不容错过

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深圳梧桐近日全面更新菜单，为食客带来更多新口味的选择。新菜单中不仅注入了传统京味和川味的经典美食，还融合了创新元素，呈现出更丰富多样的美食体验。无论你是喜欢清爽淡雅的北京菜，还是嗜辣爱麻的川菜爱好者，这里都能满足你的味蕾。从经典的宫保鸡丁、麻婆豆腐，到精致的糖醋排骨、京酱肉丝，每道菜品都经过精心烹饪，保留了原汁原味的同时又对口味进行了更新，绝对不会让你失望。梧桐餐厅一直致力于为顾客带来最优质的美食体验，期待您的光临品味这份独特的美味盛宴。

凤栖梧桐，大隐于京。北京梧桐是一家以精品新派京城菜为代表的创意餐厅，连续两年荣获“米其林餐盘”奖项。梧桐不仅保留了传统京味菜的料理精髓，还完美融合了西方时尚美学元素，佐以反复挑选的优质食材，给予顾客珍馐美馔。

和，梧桐和梧桐Plus相继入驻深圳。开门营业的深圳梧桐，保留了传统京味菜的酱香脆爽，即便位于深圳，也能使食客品尝到来自北京的烟火气息，以胃通心。初春，历经反复研发和调整，梧桐菜单全面上新！此次菜品更新，不仅在原有京菜上深耕细作，梧桐大厨团队经过一年多在四川的实地考察与研制，在继承传统川味的基础上加以创新改良，带来全新特色川味。一家餐厅的贡献，远非食物本身。好味道就像一部地方志，可以通过一道菜，把一座城市散落的历史、地理、气候和人文种种聚合起来。初遇梧桐，在享受美食时可捕捉京城味道；再遇梧桐，在品味川派菜系时更感受巴蜀风情。

百馐百味百盘馔，一菜一格一品花。川菜传承至今，俨然成为一种“火爆麻辣”的全球文化，闻起来浓香四溢，尝起来辣气愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹。与传统川菜不同，梧桐在保留川菜的麻、辣、甜、咸、酸、苦的传统特点之外，还融入了专属梧桐的新鲜色彩。

沸腾水煮桂花斑

梧桐选用上等石斑鱼，采用十几种天然香辛料，精心调配比例，在保证沸腾水煮鱼风味的同时，加入精选调料，丝丝入味，麻辣鲜香。端上餐桌，滋滋作响的滚油声撩人心脾，热辣的香气在空中弥漫，厚厚的一层红油和辣椒尤为勾魂。在沸油的浸润之下，桂花斑的色泽显得格外诱人，只一眼就口舌生津，直流口水。一口鱼肉下肚，紧致弹牙，结结实实的新鲜口感，越吃越兴奋，香而不腻、辣而不燥，就着粒粒分明的米饭，可谓天上人间。

银盘毛血旺

毛血旺起源于重庆，是川渝的一道著名传统菜式，在川菜中具有不可撼动地位的毛血旺，如今也火辣入驻深圳梧桐。鸭血、牛肚、豆芽、黄花菜、午餐肉，属于毛血旺本家的配菜一道不少，打眼望去，一片“红海洋”，盆内红油油滑透亮，不混不浊，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，一口浸泡了汤汁的鸭血下肚，麻辣瞬间充斥着整个口腔，热辣过瘾。在食用顺序上，因为菜叶易刮油，建议先吃肉类后吃菜类，循序渐进，口感更佳。

青花椒舌尖

在以“麻辣”味道著称的川菜中，青花椒占有很大地位，堪称川菜麻味的精髓。青花椒与牛舌尖的碰撞，如今在深圳梧桐可以尽情享受。深圳梧桐选用肉质鲜美的牛舌，伴随着浓郁开胃的汤汁，一口下肚，感受到的除了牛舌的鲜嫩软脆，还有由青花椒带来的清爽麻辣的味蕾体验。

水煮虾皇

水煮虾皇用十几种天然香辛料精心调配比例，川味标志性的辣椒、麻椒与花椒浮在汤汁表面，一口包裹着汤汁的虾肉下肚，在椒麻的口感和唇齿间逗留的辣椒油里找到四川那片烟花街巷的真实感。值得一提的是，虾肉自身的鲜嫩多汁并没有被辛辣调料掩盖，留给味蕾的，是鲜嫩与麻辣的层层递进。

红袍西冷

红袍西冷选用上等西冷牛肉，融入正宗川式料理，外焦里嫩，加上辣椒、花椒一同调味，麻辣奔放。看着红红火火，吃到嘴里则是集麻辣鲜香于一体，有着大理石般美丽纹路的牛肉，肥瘦相宜，外表香酥蹦脆，一口咬下是韧嫩味厚的西冷牛肉，滑嫩又不失筋道，卖相和口感实属上乘。

鲜花椒泡菜煮牛蛙

梧桐只选取牛蛙肉质最肥美鲜嫩的腿部，并对其尺寸精挑严选，避免牛蛙过小腿部肉量不够丰满或牛蛙过大肉质不够滑嫩爽弹影响美食口感。选择好新鲜食材后则用自制的姜米酒、料酒等调料将牛蛙轻微腌制，褪去其的腥味的同时，增添一些底味，丰富其层次感。此后依次将腌制好的牛蛙与青笋进行汆水烫制到微熟，再加入梧桐秘制花椒酸汤，出锅前淋少许藤椒油，口有余香，回味无穷。食用完牛蛙后，再以汤汁拌饭或拌面，更能享受双重美味。

梧桐四味烤鸭

据史书记载，北京烤鸭约有300多年历史。这种烤制方法始于金陵，后随着明朝迁都北京，成为明皇宫御膳用的佳肴。深圳梧桐精选特级北京填鸭，经过处理的新鲜鸭胚于凌晨运抵餐厅，清洗检查后将饴糖分数次刷在鸭皮上，经过一夜反复低温风干，再在超过200度的高温炉内经过70分钟大火烤制，出炉时鸭皮肥而不腻，鸭肉瘦而不柴。深圳梧桐四味烤鸭最大的特色在于用空心饼佐食，并搭配传统甜面酱、奇异果芥末酱、百香果酱、咖啡糖四种秘制酱料，体会充满层次的创意口感。此外，配料中特意将传统的大葱换成了性温味甘的洋葱，不仅更易消化，还能在满足口腹之欲时保持口气清爽。

Fusion水煮鱼

这道菜不像传统水煮鱼一样充斥辣椒与热油，它外表清新，口感麻辣。精选三斤左右的新鲜鲈鱼，清晨宰杀，剔骨后整块取肉，再经过高温蒸制保证鱼肉嫩滑成熟；鱼汤经过麻椒、辣椒的熬煮而变得味道浓郁，过滤后仅留清爽的汤汁，单从视觉上根本无法判断蕴藏的神奇味道，这也正是这道招牌菜的精妙之处。

盛盘的Fusion水煮鱼犹如一道艺术品，造型简约充满意境，清亮的鱼汤入口瞬间酸辣感通透口腔，视觉与味觉冲突带来了非同寻常的创意刺激体验。

梧桐Plus为人称道的理由不仅在于其优雅的环境以及创意无限的菜品，还有其热情周到的服务。热情细腻的店员不仅会满足您任何就餐过程中的任何要求，如果您在预定时提及就餐目的，细心的店员还会为您安排最佳位置和精美的布置。

无论是与爱人度过难忘的纪念日，还是帮好友庆祝生辰，亦或是与红颜相约，餐厅的服务人员都会为客人安排好充满创意的难忘体验，时刻提升您在就餐时期的满足感与幸福感，此外还会受到来自店员们亲自赠送的果盘或者免费菜品。（何艳霞）

审读：喻方华

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