美味又简单:椒盐葱油花卷的制作方法
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椒盐葱油花卷是一道美味可口的传统中国面食。它的制作方法简单易学,是一道家常菜中的经典之作。将面粉和水和匀,揉成面团,然后擀成薄片,均匀涂抹葱油和椒盐,在表面撒上葱花,卷成长卷状,切成小段,用锅子煎至金黄酥脆即可。这道美食不仅口感香脆可口,而且具有浓郁的葱油和椒盐香味,令人食欲大增。椒盐葱油花卷可以作为早餐、下午茶或者小吃,受到了广大食客的喜爱。想要尝试制作家常美食的朋友们,不妨动手制作一下,用简单的材料和烹饪方法,品尝到家的味道。
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1面粉240克、牛奶70克、水70克、酵母粉1克、糖2克统统倒入面包桶中,启动发面功能,这是发好的面团。2将发好的面团倒到案上,轻轻地揉几下,盖上打湿的笼布,再静置约10-15分钟。3然后擀成大片,均匀地抹上油,撒上椒盐和小葱花。4将面片卷起来,成为这种宽条,然后均匀地切分若干等分。
5取两份叠在一起,用筷子压一下,然后捏住两头,右手向外,左手向内扭一下,两头平接在一起,接口放在花卷的底部,就卷成了花环的形状。6依次做好一笼,然后垫一小块烤箱油纸在花卷下面,放进笼屉,蒸锅里倒些热水,约40-45度,让花卷二次醒发,约10-15分钟。7点火蒸,上气后蒸12-15分钟,关火焖2分钟。
烹饪技巧:面粉的吸湿性不同,菜谱里水的量仅供参考。我的面粉比较干,一般来说水是粉的1/2,还有花卷包子的面团要比馒头略软。
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