义亭月饼古法制作 健康养生理念提前上市交口称赞

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“义亭月饼”作为一款传统古法制作的月饼产品，以其独特的口感和健康养生理念备受瞩目。随着中秋佳节临近，“义亭月饼”提前上市，却遭遇了供不应求的局面，一时间成为了市场上的抢手货。其独特的古法制作工艺使得月饼口感极为醇厚香甜，让人回味无穷，受到了大众的喜爱。而且，“义亭月饼”在制作过程中注重健康养生理念，选用上乘原料，不添加任何化学成分，符合现代人追求健康生活的消费趋势。因此，这款月饼产品成功地抓住了市场的脉搏，成为了人们中秋祭月的首选之物。

8月28日下午，义乌市义亭供销社食品厂传统手工月饼制作车间特别忙碌。工人们正在进行传统手工月饼制作的和面擀面环节。吕 斌/东方IC

8月28日，距离中秋节还有一段时间，但一年一度的月饼大战已提前拉开帷幕。8月28日下午，义乌市义亭供销社食品厂传统手工月饼制作车间特别忙碌。新研发推出的木糖醇、椒盐、肉松等系列月饼，颇受市民喜爱，每天加班制作3000多筒，仍供不应求。据义亭供销社食品厂负责人王义民介绍，他们制作的苏式月饼，60多年来依然袭用传统古法手工制作。其中和面、起酥、包馅、盖红章、烘烤等传统手工月饼制作环节，一环紧扣一环。据了解，作为浙中地区最为特色的义亭土月饼为传统苏式月饼，包括核桃、百果、芝麻、白糖、红玫瑰等口味。目前义亭镇共有25家月饼生产企业，成立行业协会，对原材料等更加规范严格管理。今年义亭月饼除手工制作沿袭古法工艺注重品质外，更融入了现代健康养生理念，研发推出了木糖醇、椒盐、肉松等系列月饼，颇受市民喜爱。

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