大豆降脂效果显著：揭秘FDA两年前踢出心脏健康食品名单的真相
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近期研究表明，大豆作为降脂食品的功效获得了进一步的证实。最新的研究发现，大豆中的植物化合物能够显著降低胆固醇水平，从而有助于改善心脏健康。这一发现引起了科学界和医学界的广泛关注，认为大豆确实具有降脂的实际效果。值得一提的是，两年前，美国食品药品监督管理局（FDA）曾将大豆从“心脏健康食品名单”中移除，这一决定引发了不小的争议和疑问。而如今的研究结果似乎为大豆的益处提供了新的证据，重新引起了公众对其健康价值的关注。这一发现将为人们提供更多选择心脏健康食品的新思路。
最近，FDA被“啪啪”打脸，原因何在？
原来一切要追溯到两年前——，美国食品及药物管理局（FDA）将大豆从”心脏健康食品名单“中移除，理由是——降脂效果不够稳定。
然而最近，英国路透社却报道：FDA两年前的判断有误，最新研究均证明大豆具有稳定的降低胆固醇作用，而并非FDA此前所说的降脂效果“层差不齐”。FDA应将大豆重新移回“名单”！究竟是怎么肥四，快跟着小编一起来吃瓜~
为了你的血脂，每天吃点大豆
近日，多伦多大学的詹金斯博士在《美国心脏协会杂志（JAHA）》发表了一篇关于大豆不但可降低总胆固醇，还能降低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C)水平的数据分析[1] 。
他们对46项针对成年男性和女性的试验进行了分析，目的在于研究大豆蛋白对LDL-C和总胆固醇的影响。
研究者经数据分析后发现，大豆将LDL-C平均降低了4.2~6.7mg/dl，与1999年完成的研究中LDL-C平均减少
6.3mg/dl类似。
他们在进行的一项研究中也显示，大豆蛋白降低了4.3%的LDL-C；
在用大豆蛋白替代13~50 g动物蛋白后，LDL-C可降低3.6%~6.0%。
种种数据都显示，大豆的降脂作用十分稳定，显然是可以降低心脏疾病风险的！
这个研究看完，再看看早些的另一项研究——
今年早些时候在《营养学杂志》上发表的研究也得出了相近的结果[2] 。
研究同样纳入这46项试验，结果显示大豆蛋白使成年人的LDL-C降低了3%~4%。
虽然降幅不如药物明显，但任可证明大豆有助于心脏健康。
研究者提到了目前研究的局限性，两个实验都只涉及了FDA声明中的46项试验，并未对更多的研究进行分析。研究者还指出：大豆蛋白毋庸置疑与心脏健康有关，可以降低总胆固醇及LDL-C。“肉食动物”们多吃一些豆制品，胆固醇水平的降幅会更加明显。
研究说完啦，既然是周末，聊点轻松的，小编来讲讲吃豆子有啥好处和哪些食物中大豆蛋白含量较多~
每天30g豆子，开启健康生活
黄豆营养丰富，被誉为“豆中之王”。
根据《中国居民膳食指南》的膳食宝塔推荐，每天应吃相当于干豆30-50 g（1两）的大豆及制品[3] ，我们先来谈谈大豆的好处~
首先，大豆里富含异黄酮
异黄酮可是女性福音——大豆是异黄酮的主要来源，且有着与雌激素相似的结构。目前的研究表明，大豆异黄酮具有保护血管、调节血压、改善炎症，减少肥胖等作用。
很多人担心异黄酮会增加女性乳腺癌的风险，但事实上，异黄酮的含量在体内雌激素水平高时会自动下降，所以异黄酮并不但不会增加乳腺癌风险，相反对乳腺癌患者的预后有着积极作用。
异黄酮不仅对女性有益，对糖代谢也有一定的调节作用，能够改善患者的血糖。
其次，大豆中富含蛋白质
大豆中的蛋白质含量高达35%~40%，几乎是植物性食品原料中最多的，而且大豆蛋白属于优质蛋白质，可以与肉类蛋白质相媲美，俗称“植物肉”。
再次，大豆中富含大豆磷脂
大豆磷脂有着延缓衰老、保护肝脏、预防老年痴呆的好处，从这个方面，老年人应该多吃点豆制品，比如豆腐之类的，有益健康且方便食用~
好处介绍完了，再讲讲大豆蛋白含量高的食物有哪些
第一名——小编最爱之腐竹
40 g的大豆相当于30 g的腐竹，每100 g新鲜腐竹中的蛋白质含量高达23g，且其中的维生素、钙、铁等含量都≥动物肉中的含量。补充大豆蛋白，腐竹必不可少！
第二名——豆腐干
40 g的大豆相当于100 g的豆腐干，糖尿病的患者也可以食用豆腐干，但糖尿病肾病的患者就不宜摄入过多的豆制品啦。
最后来说说大家经常喝的豆浆
豆浆想必是很多人早餐必备的搭配，40 g大豆相当于800 g豆浆，都将在蛋白质含量与牛奶相当，且易于吸收。豆浆中的饱和脂肪酸、碳水化合物含量均低于牛奶，很适合老年人及患者饮用。
但有一点需注意，在我们自己煮豆浆时，一定要将豆浆煮熟。大豆中含有如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶等康阴阳因子，饮用生豆浆及未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。大火煮沸后，这些抗营养因子就会自动消失，所以将豆浆煮熟再喝需谨记~
好啦，小编讲到这里已经流起了口水，看在大豆有降低3%-4%的LDL-C，可以改善心脏疾病、还能降低血压改善老年痴呆等益处的份上，每天往你的菜谱中加点“豆制品”吧~
参考文献：
1.Petersen, K. S. The Dilemma With the Soy Protein Health Claim. Journal of the American Heart Association, ，8(13).
2.BlancoMejia, Viguiliouk, E., Chiavaroli, L., Khan, et al.
A Meta-Analysis of 46 Studies Identified by the FDA Demonstrates that Soy Protein Decreases Circulating LDL and Total Cholesterol Concentrations in Adults. The Journal of Nutrition, ,149（6）, 968–981.
3.卫生部新闻办公室. 平衡膳食、合理营养、促进健康——《中国居民膳食指南（）》发布[J]. 中国慢性病预防与控制, (1):1-2.
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