秋季美食搭配:咸鸭蛋面拖蟹丝瓜炒毛豆 营养健康不长肉
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“咸鸭蛋+面拖蟹+丝瓜炒毛豆……秋膘这样贴+营养健康不长肉”是一篇介绍秋季健康饮食的文章。秋天是养生的好时节,此篇文章将介绍一系列秋季食材的
炎炎夏日、暑气难耐
一不小心患上了“夏日厌食症”
立秋已过
民间素有“贴秋膘”的说法
大家是不是也萌生了尝些美味佳肴的想法?
今天,小编带来几道简单易学的农家小菜
一起来品味这暮夏初秋的健康好滋味吧!
咸鸭蛋
在这个季节,没有什么比流油还起沙的咸鸭蛋更“接地气”的美味了!咸蛋白包裹着咸蛋黄,用筷子轻轻戳一下,红油不停冒出。放入口中细细品味,满嘴流油、香而不咸,让你的味蕾瞬间跃动起来。
腌咸蛋的做法其实也很“接地气”。
将生鸭蛋洗净,放入通风处自然吹干。
将盐水煮开,放入茴香、花椒等佐料,放置冷却后装坛。
将生鸭蛋放入白酒中完全浸泡,再放入坛中封坛,耐心等待一个月就可以享用啦。
一枚有“灵魂”的咸鸭蛋,蛋白柔嫩,不能发干、发粉,否则入口如嚼石灰。最最最关键的一点:油!要!多!
面拖蟹
立秋过后,“面拖蟹”绝对是一道不可错过的佳肴。这个时候的螃蟹还在长个子,等待着最后一次脱壳,因此蟹壳软硬适中,而且肚子里也已经有了鲜嫩肥美的蟹黄,做“面拖蟹”最适合不过了。
将螃蟹洗净切半,去除蟹胃后将打了鸡蛋的面粉糊裹住切面,用中火油温煎炸,加入葱姜蒜以及黄酒等去腥。
待螃蟹的色泽由灰暗变为鲜红,一道又香又脆的江南名菜——“面拖蟹”就这样新鲜出炉啦!
看着螃蟹浸润在油光发亮的酱汁中,满屋子的香气扑鼻而来,口水早已忍不住流下来啦。
丝瓜炒毛豆
立秋过后,赏着农家景,吃着农家菜,乐着农家乐是无比惬意的一件事。满院子里随处可见的丝瓜和毛豆,一个青一个碧,光看着就已经是满眼的绿意盎然,清凉舒爽了。
做法比较简单。毛豆剥壳,丝瓜去皮切块。
先将毛豆放入油锅中翻炒,再加入丝瓜一起翻炒至成熟,最后加入稍许盐花或是鸡精等即可出锅。
此道菜品绝对是夏日里的一股“清流”,讲究的是原汁原味,清甜本味,因此不需要放入过多调料。翠绿的色泽搭配清爽的口感,一见倾心,百吃不腻。
怎么样?
今天的这几道菜品有馋到你吗?
赶紧自己动手试试吧
吃货宝宝们还有啥想吃想学的,
赶紧在评论区留言告诉小嘉吧,你们爱的美味佳肴下期安排上~
通讯员:陆蓓蓓
原标题:《咸鸭蛋、面拖蟹、丝瓜炒毛豆……秋膘这样贴,营养健康不长肉》
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