素食养生：烹饪锅塌菠菜的健康法门
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《素食养生丨锅塌菠菜》是一道健康美味的素食菜品，以新鲜的菠菜为主料，搭配少许调味料和作为基底的土豆，营养丰富又简单易做。菠菜含有丰富的膳食纤维、铁、维生素等，有助于增强免疫力、改善消化系统和血液循环，是素食者的理想选择。锅塌菠菜以少油煎炸的方式烹饪，保持了菠菜的天然香味和营养成分，口感清爽，回味悠长。这道菜简单易做，适合忙碌的现代生活方式，是注重健康饮食的人们的首选。无论是作为主菜、配菜或零食，素食养生丨锅塌菠菜都将给您带来一场美味与营养的完美结合。
素食养生
锅塌菠菜
主料：：菠菜200克，酱油2茶匙（10ml最好用生抽），盐适量，面粉2汤匙（30ml），淀粉1茶匙（5ml），姜丝2克，素清汤（或者开水）适量，油，熟芝麻适量
做法：
1、将菠菜整棵洗净，根部用刀刮干净，然后从根部剖开成粗细合适的数棵菠菜；淀粉加适量水调成湿淀粉，面粉加水调成面糊。
2、将菠菜放入面粉中沾上一层面粉，将多余的面粉拍掉。
3、处理完所有菠菜以后，将平底锅烧热，转小火放入1汤匙（15ml）左右的油烧热，将沾上面粉的菠菜放入面糊中沾上面糊平放入平底锅中。
4、依次将所有菠菜沾上面糊码在平底锅中，多余的面糊可以倒入。
5、一面煎金黄以后翻面，两面都煎金黄以后，放入姜丝、生抽和适量素清汤（或者水），转大火略塌将汤汁收干即可。
6、取出塌好的菠菜切成块状盘，撒上芝麻即可。
小贴士：
也可以将菠菜先用水焯过，这样可以去除菠菜内的草酸。
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