美食精选：番茄鲜虾鸡蛋面 五行养生菜 豆浆素馅煎包 西葫芦夹心饼

“美食精选：番茄鲜虾鸡蛋面+五行养生菜+豆浆素馅煎包+西葫芦夹心饼” 是一场美食盛宴。番茄鲜虾鸡蛋面以新鲜的番茄和鲜美的虾仁为主料，搭配鸡蛋面制作而成，口感鲜美，营养丰富。五行养生菜则汇聚了五行调理的食材，色香味俱全，为身体健康加分。豆浆素馅煎包使用纯素馅料，外脆内软，香气扑鼻。最后，西葫芦夹心饼则以西葫芦为主料，搭配精心制作的夹心，既健康又美味。这些佳肴不仅在口味上十分出色，同时也兼顾了营养和健康，为您带来美好的用餐体验。

番茄鲜虾鸡蛋面

食材

面条1把、虾8只西红柿2个、油菜3颗鸡蛋1个、色拉油100毫升食盐1勺、葱少许姜少许、生抽1勺香油1勺做法1.番茄洗净去皮切丁备用，大虾壳肉分开，先用壳炸虾油2.锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油（要注意虾壳不能炸糊。炸后的虾壳拌入少许盐，很酥脆，也是不错的下酒菜。刚炸好的虾油不是太红，放置一天后会变得非常红。虾油用不了的可以储存起来，用来拌凉菜炒菜都可，非常香。）3.取3汤匙虾油，入葱姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火慢慢把番茄熬烂4.加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜，打入鸡蛋，加盐，拌匀即可出锅。出锅前点少许香油

五行养生菜

材料：素高汤少许、铁棍山药半根、芦笋3根、胡萝卜半根、木耳1小把、红椒少许、

盐少许

做法：

1、山药削皮斜切薄片，芦笋切断、胡萝卜刻花、红椒切丝；

2、锅内倒入少许油，放入山药爆炒，再放入胡萝卜、黑木耳、红椒继续翻炒，最后放入芦笋和素高汤、盐，快速炒至出锅。

豆浆素馅水煎包

用料：

黄豆 / 面粉 / 干酵母 / 萝卜/地软 / 粉条 / 大葱 / 生姜/胡萝卜 / 韭菜 / 香菜/ 豆腐干

做法：

1.黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆，滤去豆渣，晾至不烫手时把干酵母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟

2.倒入面粉中，揉搓成光滑的面团，发酵至两到三倍大

3.萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分；地软用开水烫泡五分钟后挤干水分

4.用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条

5.胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末

6.锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌均匀

7.发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，分切成大小一致的小剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料，包成小包子，发酵半小时

8.锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄

9.小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处，加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干即可

西葫芦夹心饼

材料：西葫芦、鸡蛋、小麦面粉、胡萝卜、火腿、葱、盐、胡椒粉

做法：

1、西葫芦和胡萝卜擦丝，放盐和黑胡椒抓匀。再放入鸡蛋、水和面。调成面糊。

2、锅刷上油，烧热，倒入面糊摊开。小火烙定型。反面烙熟即可。

3、火腿煎好，饼切块。码放一起即成。

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