【养生专题】坚果的饮食禁忌：不适宜的人群

坚果被广泛认为是一种养生食品，富含健康脂肪、蛋白质以及抗氧化物质。然而，对于一些人群来说，坚果并非适宜的食物选择。首先，坚果含有较高的脂肪和热量，对于肥胖或有心血管疾病的人群来说，食用坚果需谨慎。其次，坚果富含的纤维和皂苷物质可能引发过敏反应，对过敏体质或有特定食物过敏的人来说，腰果、杏仁等坚果可能会带来不适甚至危险。最后，患有肠道疾病的人群需要注意，坚果的纤维和难以消化的特性可能会加重症状。因此，尽管坚果被认为是有益健康的食品，但对于一些特定的人群来说，食用坚果需要慎重考虑避免。

如果要评选“才貌双全”的明星食物，坚果肯定榜上有名。其味道香浓，富含维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质，还有一定数量的蛋白质和对健康有益的脂肪酸。然而，并不是所有人都可以放心享受这种美味，以下几类人需慎食坚果。

腹泻的人。坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不要吃坚果，否则会加重腹泻症状。

上火的人。坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成，并会添加大量盐等调料，这易引起口腔和咽喉干燥。在出现咽喉炎、口腔溃疡等上火症状时，应该尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果。

幼儿。由于坚果呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入呼吸道，引起严重安全事故。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾，特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟，最好将坚果切碎食用，避免发生危险。

最后，有些人会对某种坚果过敏，如花生、腰果等。一旦误食，会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，甚至可能危及生命。这类人一旦发现自己对某种坚果过敏，以后应尽量远离。

需要说明的是，只要控制好量，痛风病人、糖尿病患者和减肥人群也可以放心吃坚果，坚果属于低嘌呤食品，淀粉含量少，膳食纤维多（栗子和白果除外），有助控制血糖，并能有效压制饥饿感，延长饱腹感。坚果的每日适宜食用量是半两左右，大约相当于一小把