饮食养生：百岁长寿秘诀

百岁老人饮食养生在当今社会备受关注。临床研究表明百岁老人饮食习惯与健康密切相关。在饮食方面百岁老人应注意控制饮食量分餐进食多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类等高纤维食物少吃肉类和脂肪避免过多食用盐和糖。在养生方面百岁老人应注意保持生活规律合理安排作息间避免过度劳累和情绪波动适当进行户活动和运动增强质。百岁老人饮食养生是门大学问需要长期注重和实践。

百岁老人的饮食养生 百岁老人的饮食养生

□唐黎标

长寿是每个人的愿望，但并不是每个人都能长命百岁。因此，那些百岁老人的生活习惯，便成了周围人学习和效仿的榜样。杭州郊区汪丽萍老人今年103岁，但看上去就像位七十多岁老年人，周围人无不敬佩她的长寿，汪丽萍老人也常把她的养生经验传给他人。

每天坚持三个“一”

汪丽萍老人非常勤劳和贤慧，她生育三儿一女，年轻时吃苦耐劳操持家庭。步入老年后，子女非常孝敬她。这位勤劳一生的老人有个幸福的晚年。在生活条件好转后，汪丽萍老人对吃也开始讲究起来。据汪丽萍老人的女儿介绍，老人每天坚持三个“一”：早上一个鸡蛋，中午一个苹果，晚上一杯牛奶。汪丽萍老人用早餐时，除食用一个鸡蛋，还喜欢吃自己做的菜包子或面条；每天午饭后吃个苹果；晚上睡觉前半小时喝半斤牛奶，这是汪丽萍老人长年累月养成的习惯。

主食玉米晚喝菜粥

据研究证实，黄玉米含有丰富的维生素A，可增强人的视力，营养价值远远超过面粉和大米，常食用玉米能有效预防动脉硬化、心血管、高血压等疾病。汪丽萍老人出生在辽宁省，而辽宁省是生产玉米的大省，从小就食用玉米的汪丽萍老人一直保持着把玉米当主食的习惯。老人午饭一般是玉米饼加一小碗菜汤；晚上喝菜粥是汪丽萍老人的习惯。“千万别小看了菜粥，这里面学问大着呢！”据汪丽萍老人大儿子说，菜粥是用少许大米、小米、黑米、绿豆等杂粮用水煮熟后，加上时鲜蔬菜再加点猪油，这菜粥营养丰富，是老人的最爱。

爱吃胡萝卜白菜

汪丽萍老人生活简朴，她对吃菜从不挑剔，只要顺应季节的蔬菜都喜欢吃，汪丽萍老人在所有蔬菜中尤其喜欢吃胡萝卜、白菜和豆腐。

汪丽萍老人爱吃胡萝卜，老人家喜欢把胡萝卜切片和猪肉一起炖着吃。老人常说“胡萝卜炖肉好吃又营养”。据营养学家证实，豆腐中蛋白质比肉中蛋白质更易被人体吸收，多吃豆腐不但能补充人体对蛋白质的需求，还能有效预防高胆固醇的发生，而白菜含有丰富的维生素、矿物质、粗纤维和胡萝卜素等营养物质，民间素有“百菜不如白菜”的谚语。因此，汪丽萍老人常用白菜拌豆腐做包子馅，早餐用白菜下面条。

红薯当零食

现代医学研究发现，红薯含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、果胶等营养元素，不但营养丰富还具有抗癌功效，因而被现代人称为“长寿食品”。爱吃红薯并把红薯当零食吃的汪丽萍老人说，红薯通气，常吃能益气生津，增强人体免疫力。为能吃到新鲜红薯，汪丽萍老人一直要求家人在自家自留地种红薯，红薯成熟后就让家人储藏起来，还把红薯晒干放在口袋里，经常把红薯干含在嘴里慢慢嚼食。

饮食是人类生活和生存的物质基础，也是人们保证营养供给的方式，科学的饮食习惯是每个人走向健康的保证，汪丽萍老人的“饮食习惯”对人们具有一定的启示。